في كل رشّة سكر نضيفها إلى قهوتنا، وفي كل قطعة شوكولاتة نلتهمها بشغف، يكمن سرّ خطير... السم الأبيض. نعم، السكر، ذاك المذاق الذي يسحر الحواس، قد يكون عدونا اللدود المتخفي خلف ستار اللذة.

أكثر من 60% من الأطعمة التي نستهلكها يوميًا تحتوي على سكر مضاف، حتى تلك التي تُسوّق على أنها "صحية"! ومعلبة شوربة طماطم واحدة قد تحمل في طيّاتها 7 ملاعق صغيرة من السكر، دون أن نشعر.

العلماء اليوم يدقون ناقوس الخطر: الإفراط في تناول السكر لا يؤدي فقط إلى السمنة والسكري، بل يرتبط أيضًا بالاكتئاب، التوتر، وحتى اضطرابات الدماغ مثل الزهايمر.

لكن الأخطر السكر يُغيّر تركيبة الدماغ تمامًا كما تفعل المواد المخدّرة، بحسب دراسات علم الأعصاب. إذ يُنشط مسارات المكافأة المرتبطة بالدوبامين، ويخلق دورة من الرغبة والمكافأة تشبه تمامًا إدمان النيكوتين أو الكوكايين.